Tog och slängde ihop ett par kakor till fikat. För vem vill inte ha något gott till lördagsfikat? 

Av samma smet delade jag upp den i två formar.

Den ena formen gjorde jag en kokostosca topping och den andra gjorde jag en smörkrämsfyllning med chokladlock.

 

Smeten:
3 ägg

3 dl strösocker

150g smält smör

1½ dl vatten

2½ dl vetemjöl

3 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

100-150g hackad choklad

 

Smält smöret tillsammans med vattnet.

Vispa ägg och socker.

Blanda alla torra ingredienserna och blanda ner det i äggsmeten.

Tillsätt smör och vattenblandningen och rör till en jämn smet.

Smöra och bröa 2 formar. Dela upp smeten i båda formarna.

Hacka chokladen och strö det ovanpå smeten.

Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.

Ta ut den ena kakan efter ca 10 minuter

Koka ihop kokostoscan och lägg det ovanpå den ena kakan och grädda i ca 10 minuter.

Vill man kan man lägga toscan direkt på smeten och grädda båda kakorna lika länge. Men då blir kakan lite kladdigare.

Vispa ihop smörkrämen.

Då den andra kakan har kallnat be smörkrämen över kakan och bre över den smälta chokladen som ett lock. Dekorera efter tycke.

 

150g rumsvarmt smör

1 äggula

1½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

150g smält choklad

1 msk smör

 

Vispa ihop smör, äggula, florsocker och vaniljsockret. Be krämen över den kalla kakan.

Smält chokladen och rör i en klick smör eller ½ msk olja.

 

75g smör

2 dl socker

1 dl sirap

2 msk mjöl

1 tsk vaniljsocker

2 dl kokosflingor

 

Smält smör, socker och sirap. Tillsätt kokosflingorna, mjölet och vaniljsockret.

Låt koka några minuter. 

Bre den över den andra kakan och grädda.

 

 

 

 

Ikväll tog jag och bakade Petit Choux som jag ska ge till pappa imorgon då han fyller år. Lite annat än tårta, tänkte jag. Och sen är det också hans favorit bland bakverken. 

 

Ungarna fick en varsinn Petit choux fylld med vaniljcreme och  skogshallon. Pyntade med lite smält choklad. Jag ville veta så att de blev ätbara. ;)

 

MINA PETIT CHOUX 

Ingredienser:
3 dl vatten

100 gram smör

2 dlvetemjöl

3 ägg

 

Koka upp vatten tillsammans med smöret. Då smöret är smält ställ kastrullen åt sidan.

Tillsätt vetemjölet (gärna siktat) och rör kraftigt med en trägaffel/slev till en slät grötaktig konsistens.

Ställ åt sidan och låt kallna en stund. Ca 15 minuter.

Rör kraftigt i ett ägg i taget.

Häll i den något tjocka smeten i en spritspåse alternativ klicka på en bakplåtsklädd ugntsplåt.

Spritsa lagom stora delar eller en stor krans.

Grädda i ugn 165 grader (varmluft) i ca 30-35 minuter. Eller tills de har fått fin färg.

Låt kallna en stund på plåten och sedan på ett galler.

 

vaniljcreme

grädde

bär

frukt

Garnera med smält choklad.

 

 

Då jag har mjöl och andra ingredienser framme kunde jag inte låta bli att uppfinna ännu en kaksort. Det är ju så himla roligt att få laborera sig fram och inget veta hur resultatet blir. Men hittills har jag lyckats ganska bra. Om jag frågar familjen så. ;)

Dessa roliga snurrkakor fick sig en smak av choklad, chokladbitar och kaffe.

Jag kallar dem för:

 

GRÄFTÅSNURROR MED CHOKLAD OCH KAFFE
ca 45 st

200 gram smör

4½ dl vetemjöl

1½ dl socker

3 msk sirap

3 msk kakao

1-1½  msk nescaffe

12-16 rutor mörk choklad (som hackas i mindre bitar)

 

Blanda alla ingredienser en kort stund utom den hackade chokladen

Tillsätt hackade chokladen och blanda en kort stund.

Lägg degen på ett något mjölat bord och dela degen i 4 delar.

Rulla varje degbit till en ca 25-30 cm lång rulle.

Dela varje rulle i lagom stora bitar. Det ska blr totalt ca 45 st.

Rulla varje bit till en rulle på ca 10 cm och rulla ihop till en snurra.

Lägg dem på ett bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 175 grader i ca 8-9 minuter.

Vill man kan man dekorera med att spritsa smält choklad över kakorna.

 

Smarrig god kaka till kaffe eller varm choklad. 

Imorse då jag vaknade kunde jag inte somna om, så jag tog en titt i kyl och skafferi om jag hade något gott som passade till ett kakbak.

Jag såg att jag hade en hel del Apelsinmarmelad, så då blev det enkelt. Apelsinkakor fick det bli.

Fram med idémössan och dra igång fantasin.

 

APELSINMARMELADKAKOR MED CITRUSSTRÖSSEL

Ca 45 st

200 gram smör

4½ dl vetemjöl

1½ dl socker

2 tsk vaniljsocker

4 msk apelsinmarmelad

3 msk citrusströssel

 

Blanda samman alla ingredienser till en slät deg i en matmeredare eller knåda för hand.

Lägg degen på ett bakbord och dela den i 4 delar. 

Rulla varje del till lagom långa längder ca 30 cm vardera. Dela i mindre delar, så att det blir ca 45 stycken kakor.

Rulla till bollar och platta dem något.

Grädda i ugn 175 grader i ca 8 minuter.

Låt kallan någon stund på plåten och lägg dem sedan på ett galler för att kallna.

Njut av smaken! 

Jag hade inget annat bättre för mig denna tisdagskväll, så jag letade fram mina ingredienser och födde fram en egen kaksort. 

Eftersom jag gillar kaffe och choklad, så fick det bli en kombination av smakerna. Nu hoppas jag bara att de ska smaka gott. Om man vill kan man smälta mörk choklad att garnera med, så får man mera gosaker på kakan. 

 

200g smör

4 dl vetemjöl

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

2 msk kakao

1 msk kokkaffesnus (okokt)

ca 4 st rutor mörk choklad

 

Knåda ihop smör, vetemjöl, socker, vaniljsocker  och ägg till en deg.

Dela degen i 2 delar.

Blanda i kaffesnus i den ena deghalvan och kakao i den andra halvan av degen.

Kavla ut deghalvan med kakaosmak till en lagom tjock platta.

Den andra deghalvan med kaffesnus rullar du till en rulle lika lång som kakaoplattan.

Lägg den ljusa rullen i mitten av chokladplattan och rulla ihop.

Skär ca ½ cm tjocka bitar och platta och forma till hjärtan.

Grädda i 180 grader (varmluftsugn) i ca 10 minuter.

Låt kallna och smält ca 4 rutor mörk choklad och garnera det på kakorna.

 

 

 

Nu var det ett tag sedan jag höll i mina baksaker, så det var bara att sätta igång.

Jag hittade valnötter i skafferiet, så då var det bara att smida ihop resten.

2½ dl Brun farinsocker

115 g finhackade Valnötter

2 tsk kanel

50g smör (ej smält)

Vispa smör och socker poröst

Tillsätt ett ägg i taget och vispa till en fluffig smet.

Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat och sikta över i smörsmeten. Och blanda i creme fraichen samtidigt till en jämn smet.

Smöra och bröa en form ca 20x30cm. 

Dela smeten på hälften och fördela den över formen.

Strö hälften av valnötsblandningen över smeten och bred på med resten av smeten.

Strö sist på resten av valnötsblandningen över smeten.

Grädda i ung ca 160 grader (varmluftsugn) i ca 30-35 minuter. Eller tills kakan har fått fin färg och har släppt efter formkanten.

Servera gärna vaniljsås till.

 

Jag var bara sugen att få röra ihop en kaka idag, så att barnen skulle få något gott att smaka på till efterrätt ikväll.

Det fick bli en typ av Dajmkaka med grädde och blåbär.

Det smakade riktigt gott..enligt barnen. :) själv får jag titta på då de njuter av det goda.

Mitt i allt stök med Amandas 18 års kalas kom jag på att jag skulle ta och städa min baklåda i köket. Insåg att jag hade väldig oordning och en städning just då passade bra. Inte konstigt att det var fullt i lådan då jag fick inse hur många kavlar jag hade i den. Man kunde nästan tro att jag hade ett dagisverksamhet i bakning hemma. ;)

Barnens kavlar ska gå vidare till deras blivande boende. Kanske någon gång i framtiden deras barn får användning av dom. 

Idag hämtade jag ut min fina vinst från "Hela Sverige bakar" Vem kunde tro att man skulle komma på tredje plats i deras tävling om sötebröd. ;)

 

Här ska det bakas ;)

Istället för tårta till sönernas födelsedag gjorde jag kladdkakemuffins med Åre choklad inuti, chokladcreme och garnering av Åre choklad och physalis.

 

Idag fick jag ett mejl av Kungsörnen att min vinst är snart påväg till mig. Jag hade missat deras mejl om "Grattis till tredjeplats" på Hela Sverige Bakar" tävlingen som de hade på kungsörnens FB-sida för ett tag sedan.

 

Tänk att man fick äran att ta en plats av tre i tävlingen. Händer inte ofta. :)

 

Bra start av år 2013

Nyårs desserten 2012 gjorde jag på tre lager av gósaker.

 

I botten la jag en blandning av 

ca 3 dl Hallon

ca 2 msk socker

1 tsk Vaniljsocker

 

Andra lagret blev en chokladmousse

4 dl grädde

150-200 gram Marabou choklad 

1 gelatinlad

2 msk mjölk

Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5-10 minuter.

Koka upp grädden och ställ åt sidan. Blanda ner marabou choklad och vispa tills den smält ner i grädden.  

Tillsätt det uppblötta gelatinet och mjölken i chokladgrädden.

Häll upp i en skål och låt stå i kylskåp dagen före den ska ätas.

 

Översta lagret kokade jag ihop en egen chokladsås. Kan även använda färdig chokladsås om man vill gena. ;)

2½-3 dl grädde

4 msk sirap

½ dl socker

2-3 msk kakao

Blanda allt i en kastrull och låt koka tills sen blir som en krämig sås. Den ska bli precis så att den håller ett kulprov. 

Låt kallna.

Ta fram chokladblandningen minst en timma innan den ska ätas och vispas tills den blir som en lätt fluffig grädde. 

Lägg hallonröran i botten av glaset och dela upp moussen i glasen (ca 6-8 st) 

Lägg chokladsåsen överst som ett lock och garnera med hallon, riven vit choklad och en pysalis

Ät och njut av chokladdesserten! 

Jag tog och testade att baka ihop en Kolapaj med Lingon idag.

Jag och dottern hade ätit en liknande på ett Café i stan och vi tyckte att den var så god. Jag lovade dottern att testbaka en sådan nångång. Och nångång fick bli idag. ;)

 

Kolapaj med Lingon

PAJSKAL

3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 msk kallt vatten
1½ msk florsocker alt socker
125 g smör
1½-2 dl Lingon

Blanda alla ingredienser till en pajdeg.
Platta ut i en pajform och nagga botten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min på 200 grader. Eller tills skalet fått en fin färg.
Låt svalna.

KOLAKRÄMEN

2 dl grädde
2 dl sirap
2 dl socker
100 g smör

Koka grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull i ca 10-15 min.Eller tills kolan precis går att rulla till en mjuk kola (kulprovet)
Lägg kastrullen åt sidan och klicka ner smöret. Rör om tills smöret har smält.
Låt svalna innan man häller upp kolakrämen i pajskalet.

Lägg i 3/4 delar lingon i botten av skalet och häll över krämen. Dekorera sedan med övriga lingon ovanpå kolan.
Låt stå i kylskåp, så att den gärna kan serveras kall.
En gräddklick är ingen dum kombination till kakan.

ETT TIPS:
Vill man inte ha lingon kan man hoppa över dom och låta kolan bara vara. Dekorera med skivade bananer och toppa med grädde och riven choklad.

Lycka till! :)

Jag fick lakritsstänger av syrran som jag blev så nyfiken på att använda till en av knäcksorterna.

 

Jag blandade ihop-

 

2½ dl socker

2½ dl grädde

3 msk sirap

1 msk glykos

15 gram smör

1 lakritsstång 

Mortla lakritsstången och blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt koka tills en flara kulprovert. (ca 117 grader)

Häll sedan i knäckformar eller i en bakplåtsklädd form. 

 

 

Cornflakes drömmar är också ett måste på julens kakfat. Men den här gången blandade jag i kardemumma i den.

Familjen godkände kakorna med ett fint leende och munnen full av kakor. ;)

 

 

100 gram smör

1 dl matolja

2 dl socker

4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

½ tsk Hjortronsalt

2 dl Cornflakes

2 msk potatismjöl

 

Vispa smör, socker och oljan vitt och poröst..

Blanda i alla torra ingrediensen och häll ner det i smörsmeten utom flingorna och potatismjölet som blandas i sist.

Rulla ut degen och dela den i ca 35 kakor.

Lägg på  ca 16 st på en bakplåtsklädd ugnsplåt. Grädda i 175 grader i var 12-15 minuter.

 

Jag ville baka kakaor med min Kak-Lisa idag men min tabbe var att jag blandade med chokladbitar i den. Tänkte inte på att min tyll var för liten för att chokladen inte skulle fastna i öppningen. 

Men lite tjurskallighet spritsade jag ut kakorna och la en chokladprick på toppen.

Mycket goda och väldigt möra. Men jag får nog hoppa chokladen och använda kakao isåfall. 

 

200g smör

1 dl florsocker

2 msk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1½ dl potatismjö

Smaksätt gärna med något som ni tycker om. Ex choklad, kaffesnus, citron, apelsin....

 

Blanda alla ingredienser och häll smeten i en spritspåse.

Jag kan råda till en stor öppnning på tyllen

Spritsa ca 12-14 st på varje bakplåtsklädd plåt. 

Jag garnerade med en chokladbit på toppen.

Grädda i ugn (varmluft) 175 grader i ca 12-15 min.