TESTBAKAT EN BRÖLLOPSTÅRTA

 

28 juni-13

Äntligen fick jag testa baka min efterlängtade test Bröllopstårta som jag har fått beställning på. 

Först tänkte jag att nu har jag lovat något som jag inte kan fixa. ;) Men jag blev faktiskt riktigt nöjd med alla mina test som sockerpastan, fyllningarna, figurerna, dekorationerna och bottnen.

Jag fick mer än godkänd för både smak och utseende, så nu är jag inte lika orolig längre. 

 

Fyllningens smak blev gräddfluff av grädde och vit choklad. Smaksatte den sedan med skogshallon i ena fyllningen och färskpressad citron och lemoncurd. Syrligt mot sött blev kanon i smaklökarna. 

 

TESTAR SOCKERPASTAN SUGARPASTE

26 juni-13

Mina stansar av duvor kan på posten, så nu kan jag testbaka med sugarpaste.

Det var roligare änvad jag hade väntat mig. Man var som ett barn igen med pastan i handen och redskapen omkring mig.

Nu skulle det tillverkas fina saker. 

 

SOCKERPASTA SUGARPASTE

24 juni-13

Den här kvällen tog jag fram ingredienser till att skapa en egen sugarpaste / sockerpasta som jag ska ha till min test tårta. Tårtan ska bli en bröllopstårta som ska göras i mitten av juli. 

Jag blev iallafall helnöjd med pastan. Formbar och perfekt. 

 

Sockerpastan som jag gjorde använde jag:

500 gram Florsocker

2 msk vatten

½ msk gelantinpulver

1 msk rapsolja

Drygt ½ dl vit sirap

1/4 dl glykossirap

Ev 1 tsk vaniljsocker

 

Ta en liten kastrull med lite vatten i och låt det koka upp. Lägg en djuptallrik ovanpå och häll i vattnet och gelantinpulvret. Låt det smälta och ställ kastrullen åt sidan.

Sikta florsockret i en bunke och blanda i ev vaniljsockret.

Tillsätt vit sirap, glykossirap, oljan och det smälta gelantinet.

Blanda ihop allt till en smidig deg/pasta.

Låt ligga i kylen över natten och ta fram nån timma innan användning.

 

Man kan färga sockerpastan till önskad kulör med bla Winstons färger. 

Det går även att smaksätta pastan om  man inte vill ha en naturell smak.

 

 

Lycka till!

 

TÅRTVERKTYG

24 juni-13

Idag kom de efterlängtade tårtverktygen som jag så länge ha viljat har i min ägo. Det ska bli skoj att få testa dom snart.

KAKOR

18 juni-13

Var bara tvungen att fylla på lagret med doppa. Det fick bli dubbla satser, så att Emelie kunde dela med sig även till pojkvän och hennes svärmor. Jag hoppas att de gillades. ;)

 

BAKVERKTYG I BREVLÅDAN

13 juni-13

Idag fick jag roliga efterlängtade paket i brevlådan. Nu kan jag snart börja testbaka med roliga redskap. Nu behövs det lite färg och pasta. Men det fixar sig nog. :) 

 

 

 

 

SMÅ SPRÖDA CHOKLADKAKOR

9 juni-13

Jag tog och fyllde på kaklådan med nya kakor idag. Några av dem skulle med på styrelsemötet på jobbet också.

De blir mycket goda! 

 

 

Ingredienser:

 250 g rumsvarmt smör 

100 g (1½ dl) farinsocker 
6 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver
½ tsk salt 
1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljstång i burk.
1 ägg
100 g hackad mörk choklad
100 g hackad vit choklad

 

Vispa smör och farinscoker vitt och poröst.

Blanda vetemjöl, salt, bakpulver, vanilj. Blanda ner det sedan i smörsmeten.

Tillsätt ägget och sist den hackade chokladen.

Rulla degen till en rulle och skär sedan i ca ½ cm bitar.

Lägg på bakplåtsklädda plåtar och grädda i varmluft 175 grader (vanlig ugn 200g) i ca 10 minuter.

 

Lycka till!

CITRONBAKELSE MED GODIS OCH GRÄDDE

8 juni-13

Jag var så nyfiken på mina nya bakplåtar som jag hade investerat för ett tag sedan. Jag tog och vispade ihop en smet av smak av färsk citron. Sedan garnerade jag den med vaniljkräm, vaniljgrädde, Åre choklad och marschmallows.

Jag fixade kaffe och bjöd familjen på fika på "nya" tilfälliga altanplatsen.

 

Receptet kommer sen. ;)

HJÄLP MIG ATT VINNA

31 maj-13

HJÄLP MIG ATT FÅ RÖSTER PÅ MIN  "MISS FLOWER SHABBY CUP"

Den 10 juni-13 är slutdatum, så jag behöver snabb hjälp. 

 

Tryck på länken och lägg en röst för min cupcake. 

 

http://www.misscupcake.se/sv/node/3009

 

 

PREMIÄR

29 maj-13

Tänk vad gott det är att få äta nybakt Rabarberpaj av någon annan som har bakar godsakerna.

Syrran kom hit till oss och bjöd på Rabarberpaj. För oss blev det premiär av årets rabarber.

 

MUMS! 

 

 

NYA SAKER TILL BAKLÅDAN

28 maj-13

Efter jobbet idag var jag och handlade en del förbrukningsvaror. Brödpenseln kom jag äntigen ihåg. Annars är det ingen pryl man tänker så ofta på. Men nu äntligen ligger en ny och fin brödpensel i lådan.

 

Spritspåse har jag letat efter länge, så de här får duga tills jag hittar en "äkta" spritspåse som är tvättbar och gärna en storlek större än de som säljs i butikerna.

 

Muffinsformarna ska jag testa framöver. Kul med nya baksaker :) Nu fattas bara resten. 

HALLONPANNACOTTA

26 maj-13

Istället för Morsdagstårta slängde jag ihop en HallonPannacotta med vaniljgrädde och chokladhjärta. Det blev en kanongod efterrätt till kvällsfikat. 

 

Ingerdienser:

5 dl grädde

1 vaniljstång (ca 1 tsk vaniljpulver)

½ dl socker

2 gelatinblad

ca 200 gram hallon

 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Mixa hallonen till en puré. Lämna gärna några hela hallon till garnering.

Blanda grädde, vaniljsocker och socker i en kastrull och låt sjuda i ca 3 minuter.

Ställ kastrullen åt sidan och blanda i hallonpurén.

Tillsätt gelatinbladen och vispa tills gelatinet smält och blandats med grädden.

Häll i serveringsskålar och ställ i kylskåp i några timmar. Gärna över natten.

Garnera gärna med hallon och en liten gräddklick med smak av vanilj.

Servera genast.

MUMS!

 

 

 

MAKRONER

17 maj-13

Idag tog jag och bakade choklad Makroner och Amanda rullade ihop ett gäng chokladbollar som vi fikade på till efterrätt. De blev kanongoda kan jag lova. :p

Nästa gång ska jag testa att baka Makroner med citron och hallon.

 

STUGANS KLADDKAKA

10 maj-13

När man är i stugan och inte har tillgång till en affär på nära avstånd får man baka även i stugan. Den här fredagen i stugan bakade jag och Elias ihop en supergod kladdkaka som vi serverade vaniljgrädde till. 

Man får se till att ta extra promenader i helgen, så att man inte får dåligt samvete ;)

 

SMETEN

100 gram smält smör

3 dl socker

1½ dl vetemjöl

1½ tsk vaniljsocker

3 msk kakao

2 ägg

Smält smöret i kastrull och tillsätt sockret. Ställ åt sidan.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner det i smörblandningen.

Tillsätt sist äggen. Ett i taget.

Smöra och bröa en form och häll i smeten.

Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.

Servera gärda grädde till.

Gott att Smaksätta grädden med vaniljsocker eller krossade punchflaskor.

 

NJUT!

AFTER EIGHT KAKA I LÅNGPANNA

5 maj-13

Idag passade det perfekt att baka en "ny" långpannekaka då jag visste att jag skulle få en del besök.

Solen sken med sina varma strålar. Och vindarna var alldeles lagom för att kunna vara ute och njuta av att få kratta gården och få bjuda på fika utomhus.

Mockabitarna hade jag bakat några dagar tidigare. Idag blev det Chokladkaka med After Eight som topping.

 

KAKSMET

300 gram smält smör

2 dl mjölk

4 ägg

4 dl socker

5 dl vetemjöl

5 msk kakao

1 msk vaniljsocker

4 tsk bakpulver

ca 30 plattor after eight

 

Smält smöret och tillsätt mjölken. Ställ åt sidan.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll sedan det i äggblandningen.

Tillsätt det smälta smör med mjölken.

Rör till en jämn smet.

Smöra och bröa en långpanna och häll i smeten.

Grädda i varmluft 150 grader (vanlig ugn 175 grader) i ca 25 minuter.

Ta ut formen och lägg på after eight plattorna och sätt in den i ugnen ett par minuter tills plattorna har mjuknat.

Bred sedan ut plattorna över kakan och låt kallna innan kakan skärs i bitar.

 

KESFIL

3 maj-13

Emelie hade som önskan att få kesfil till efterrätt den här fredagkvällen. Det var länge sedan vi åt det. För mig ligger ett starkt minne då man var till min farmor på besök i Mårdsjön. Det hände ofta att man fick den här goda efterrätten efter en god middag. 

Mina söta och underbara barn har nog minnet av kesfilen från min saknade älskade mamma då vi var hem till mamma och pappa. Då hände det ibland att en skål med en smarrig kesfil stog i kylen och väntade på oss. 

 

KESFIL

1 liter mjölk. Gärna 3% 

Knappt 1 msk Ostlöpe

Kanel

Socker 

Grädde

 

Värm mjölken till ca 37 grader.

Ställ kastrullen åt sidan och rör i ostlöpen.

Häll mjölken i en skål och ställ in i kylen i ca 1-1½ timma.

Skär ett rutmönster/rutor med en kniv.

Strö kanel och socker. Häll på en skvätt grädde

Servera! 

 

BOUNTYKAKOR I LÅNGPANNA

17 april-13

Här kommer receptet på Bouttykakorna som jag bakade idag. Jag hoppas att de ska gillas på lördag då de ska ätas på ett 40 års kalas.

 

BOUNTYKAKOR

ca 28 bitar

Chokladbotten
3 ägg
4 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver

4 msk kakao

225 g smör
2 dl kokande vatten

Smält smör tillsammans med vattnet.

Vispa ägg och socker vitt och poröst.

Blanda alla torra ingredienser och blanda det i äggblandningen.

Häll i smörvätskan i smeten och rör till en slät smet.

Smöra och bröa en form på ca 20x30 cm och häll smeten i formen.

Grädda i ca 20 minuter i 150 grader i varmluftsugn och i vanlig ugn 175 grader.

Låt kallna.

 

Kokossmet
200 g smör
4 dl florsocker
2 ägg
200 gram riven kokos ( 1 påse)

Topping

200 gram choklad av valfri sort. Typ marabou, blockchoklad
½ msk olja

 

Smält smöret och blanda i resten av ingredienserna.

Bred smeten över kakan och ställ i kylen ett tag.

Smält chokladen i micron eller i vattenbad.

Bred ut den smälta chokladen över kokossmeten på kakan.

 

Låt kallna. Kan frysas.

 

Lycka till! 

 

 

 

 

RAIDERKAKOR

17 april-13

Den här dagen var min lediga dag, som jag använde till att baka ett par sorters kakor som en vän som precis fyllt 40 år ska ha på sin blivande fest till helgen.

Den ena sorten fick bli Raiderkakor och den andra blev Bountykakor. Jättegoda kan vi garantera vi som smakat dom!

Ca 50 st. 

KakDeg:
200 g smör
5 dl vetemjöl
2 dl socker
2 msk sirap
1 tsk kanel
2 tsk bikarbonat

Blanda alla ingredienser till en deg.

Dela upp degen i ca 50 delar och rulla dem till bollar.

Tryck ut varje degboll i en liten form. Typ småbrödsformar. Och nagga botten på kakan.

Grädda i varmluftsugn ca 175 graden ( 200 grader i vanlig ugn) i ca 8 minuter och tills botten av kakan har sjunkit ihop och kakan fått lite färg.

Låt kallna.

 

Knäckfyllning

3 dl vispgrädde
0,75 dl strösocker
0,75 dl sirap
0,5 tsk vaniljarom (eller 2,5 tsk vaniljsocker)
75 g smör

Ca 100 gram Choklad. Typ Marabou, blockchoklad.

Lägg i alla ingredienser i en kastrull och rör om ibland och låt koka ganska kraftigt i ca 15 minuter. Gör ett kulprov och kolan ska kunna rullas till en kula. Eller temperera knäcken, så att den blir ca 113-117 grader.

Häll med en sked en klick i varje kaka och låt kallna.

Smält mörk eller ljus choklad av valfri sort i micron eller vattenbad och häll över varje kaka, så att det täcker knäcken.

Låt chokladen stelna. Kan frysas.

 

Lycka till! 

 

 

PRENUMERATION PÅ BAKAT & GOTT

12 april-13

När jag sitter och grejar på katten Virs Bloggsida på Hemmets journals hemsida ser jag att en NY baktidning har "fötts" fram. Jag blev så himla nyfiken, så jag var bara tvungen att skicka efter en prenumeration av den. Äntligen ska jag få hem en baktidning som jag länge har önskat. Nu slog jag slag i saken och tryckte på tangenten på min laptop. Hux flux så var det gjort. 

Den 25 april-13 kommer första numret ut i butiken. 

 

SPÄNNANDE! Jag längtar!

UGNS ÄPPLEN MED VANILJSÅS

6 april-13

Kvällens efterrätt blev enkelt.

Ugnsäpplen med kanel, sirap och en liten smörklick.

200 grader i ca 10-12 minuter tills äpplena är nästan mjuka.

Serverade vaniljvisp till. Perfekt kvällsfika i stugan.